Estudio examina la información sobre calorías de Restaurantes y Alimentos envasados
Investigadores de la Universidad de Tufts analizó el contenido de calorías de 18 platos de cadenas de restaurantes tradicionalles, 11 platos platos de restaurantes de comida rápida y 10 comidas congeladas compradas en supermercados. Los investigadores compararon sus resultados a la información del contenido en calorías ofrecidos al público por los restaurantes y empresas de alimentos. «Porque hemos analizado una muestra relativamente pequeña de los alimentos, será necesaria investigación adicional de pruebas de más alimentos para ver si se trata de un problema de toda la nación», dice la autora principal Susan B. Roberts, PhD, profesora de la Escuela Friedman de Nutrición: Ciencia y Política de la Universidad de Tufts.
En promedio, la información del contenido de calorías proporcionadas por los restaurantes fue de 18 por ciento menos que el análisis de contenido de calorías de los investigadores. Dos platos de un restaurante superaron la información sobre las calorías en casi un 200 por ciento. La información de contenido calórico reportado por las empresas de alimentos envasados tenía un promedio de 8 por ciento menos que en el análisis de los investigadores. «Si la gente usa los contenidos publicados en calorías para controlar el peso, las discrepancias de esta magnitud podría resultar en el aumento de peso,» dice Roberts.