El aceite de oliva protege el hígado
El aceite de oliva extra-virgen puede proteger al hígado del estrés oxidativo. Los investigadores que escribieron en la revista Nutrition and Metabolism expusieron ratas a un herbicida moderadamente tóxico sabiendo que disminuye los antioxidantes y causa el estrés oxidativo, encontrando que las ratas alimentadas con una dieta que contiene aceite de oliva estaban protegidos parcialmente del daño hepático resultante.
Mohamed Hammami de la Universidad de Monastir, Túnez y la Universidad Rey Saud, en Riad, Arabia Saudita, trabajó con un equipo de investigadores para llevar a cabo los experimentos de un grupo de 80 ratas. Él dijo: «El aceite de oliva es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea. Hay una creciente evidencia de que puede tener grandes beneficios en la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedad coronaria, la prevención de algunos tipos de cáncer y la modificación de la respuesta inmune e inflamatoria. Aquí, hemos demostrado que el aceite de oliva extra virgen y sus extractos protegen contra el daño oxidativo al tejido hepático «.