Los peligros del jugo de naranja exprimida en bares y restaurantes
El consumo de jugo de naranjas es habitual en bares y restaurantes. Esta bebida es conocida por su sabor y valor nutricional, alto contenido en vitamina C, carotenoides, compuestos fenólicos y otras sustancias antioxidantes. Sin embargo, también puede ser un puede ser un peligro para la salud. Un reciente estudio español de la Universidad de Valencia (UV) analiza esta situación.
Cerca del 40% del jugo de naranja natural que se consume, se prepara en bares y restaurantes, pero según el estudio, el manejo inadecuado de las naranjas y la falta de limpieza de los dispositivos utilizados durante el proceso favorecen la contaminación bacteriana del producto.