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El aceite de oliva protege el hígado

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El aceite de oliva protege el hígado

El aceite de oliva extra-virgen puede proteger al hígado del estrés oxidativo. Los investigadores que escribieron en la revista Nutrition and Metabolism expusieron ratas a un herbicida moderadamente tóxico sabiendo que disminuye los antioxidantes y causa el estrés oxidativo, encontrando que las ratas alimentadas con una dieta que contiene aceite de oliva estaban protegidos parcialmente del daño hepático resultante.

Mohamed Hammami de la Universidad de Monastir, Túnez y la Universidad Rey Saud, en Riad, Arabia Saudita, trabajó con un equipo de investigadores para llevar a cabo los experimentos de un grupo de 80 ratas. Él dijo: «El aceite de oliva es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea. Hay una creciente evidencia de que puede tener grandes beneficios en la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedad coronaria, la prevención de algunos tipos de cáncer y la modificación de la respuesta inmune e inflamatoria. Aquí, hemos demostrado que el aceite de oliva extra virgen y sus extractos protegen contra el daño oxidativo al tejido hepático «.

El arroz negro rivaliza con los caros arándanos como fuente de antioxidantes saludables

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El arroz negro, una variedad del grano que alimenta a un tercio de la población de la Tierra, es una fuente barata de antioxidantes saludables.

Los consumidores preocupados por su salud que vacilan ante el precio de arándanos, frutas conocidas por los altos niveles de antioxidantes saludables, ahora tienen una alternativa económica, según se informó en la 240a reunión nacional de la American Chemical Society (ACS) en Boston. Es el arroz negro, una variedad de que se puso el sobrenombre de «Arroz Prohibido» en la antigua China, porque los nobles se apoderaron de cada grano y prohibieron a la gente común comerlo.

Primera evidencia de que el jugo de arándano mejora la memoria en los adultos mayores

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El zumo de arándanos puede ayudar a mejorar la memoria

Los científicos están reportando la primera evidencia de la investigación humana que los arándanos – una de las fuentes más ricas de antioxidantes saludables y otros de los llamados fitoquímicos – mejoran la memoria. Se dijo que el estudio establece una base amplia para ensayos clínicos en humanos para determinar si los arándanos realmente merecen su creciente reputación como un potenciador de la memoria. Un informe sobre el estudio aparece en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, una publicación bi-semanal.

El café torrado tiene mayores propiedades antioxidantes

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Según una tesis de la bióloga de la Universidad de Navarra, Isabel López Galilea, el café torrado tiene mayores propiedades antioxidantes que el elaborado con tueste natural. La autora del estudio destaca que «la adición de azúcar durante el proceso de tueste torrefacto o torrado potencia el desarrollo de compuestos con gran capacidad antioxidante».