Los microbios que habitan los intestinos humanos podrían influir en la propensión a la obesidad, según dos estudios de las Universidades de Washington y Cincinnati (Estados Unidos) que se publican en la revista ‘Nature’. El descubrimiento, realizado en ratones, podría tener implicaciones para el tratamiento de las personas obesas.
La Universidad de Harvard (EEUU) acaba de publicar un estudio en el que se concluye que los beneficios del consumo de pescado, y en particular del pescado azul, superan ampliamente a los hipotéticos riesgos. Gracias a esta investigación, se ha visto que un mayor consumo de pescado reduce el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares (mortalidad de un 39% para mujeres y 29% en hombres, según datos del año 2002) y, además, reduce la tasa de mortalidad global dado que los beneficios del consumo de pescado son superiores a los eventuales riesgos.
El departamento de salud de Nueva York ha aprobado una medida por la cual esta ciudad será la primera de Estados Unidos en prohibir las grasas ‘trans’, perjudiciales para la salud del consumidor, en todos los locales de restauración, desde pizzerías hasta panaderías.
En enero, son muchos quienes se apuntan a una ‘dieta milagro’ para hacer frente a los estragos que han dejado las comilonas navideñas. Para evitar llegar a estos extremos: planificar con antelación el menú navideño, preparar los postres con fruta y confeccionar los platos con verduras, carnes no muy grasas o pescados son algunas de las propuestas que incluye El decálogo para comer sano y rico en Navidad, un documento que ha elaborado la asociación ‘5 al día’ con el objetivo de «evitar tener que recurrir a las disparatadas dietas típicas de enero».
Investigadores de la Universidad de California en Davis (Estados Unidos) han descubierto un gen, llamado TaNAM, que aumenta las proteínas, el zinc y el hierro del trigo salvaje. Este gen también se encuentra en el trigo cultivado, pero ha perdido su función. Las conclusiones de la investigación se publican en la revista Science.
El consumo moderado de cerveza puede disminuir algún tipo de riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas como el alzheimer, según un trabajo de investigación financiado por el Centro de Información Cerveza y Salud. El trabajo, elaborado por María José González e Isabel Meseguer, del departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá de Henares, señala que el silicio que está presente en la cerveza impide la absorción del aluminio, uno de los factores que desencadenan fenómenos oxidativos y enfermedades degenerativas.
El consumo de vegetales, y no de fruta, ayuda a disminuir la tasa de declive cognitivo en los mayores, según un estudio del Centro Médico de la Universidad Rush en Chicago (Estados Unidos) que se publica en la revista Neurology.
El extracto de las semillas de uva contiene unos componentes químicos que inhiben el crecimiento de los tumores colorrectales, tanto en cultivos celulares como en ratones. Según un estudio elaborado por investigadores de la Universidad de Colorado (Estados Unidos), estas sustancias pueden llegar a reducir hasta un 44 por ciento el volumen de estos tumores en su fase avanzada, según comprobaron en los animales estudiados.
Añadir un puñado de nueces a las comidas poco saludables, aquellas en las que predominen las grasas saturadas, produce una limitación de la capacidad de estas grasas de perjudicar a las arterias, ya que favorecen su elasticidad. Así lo afirma un estudio que han realizado profesionales del Hospital Clínico de Barcelona.
El consumo de una dieta mediterránea, que acentúa la ingesta de frutas, vegetales y aceite de oliva e incluye poca carne roja, está asociado hasta con un 68 por ciento menos de probabilidades de padecer enfermedad de Alzheimer, según un estudio de la Universidad de Columbia en Nueva York (Estados Unidos) que se publica en la revista Archives of Neurology.