Nutrición – Página 4

Estudio muestra cómo la acción de un gen puede conducir a la prevención y cura de la diabetes

14/12/2009 por Diego A. Romero

Una dieta sana que incluya pescado puede ayudar a prevenir la diabetes

Un gen comúnmente estudiado por los investigadores del cáncer se ha asociado a la inflamación metabólica que conduce a la diabetes.

Entendiendo cómo funciona el gen los científicos podrían estar más cerca de encontrar formas de prevenir o curar la diabetes, según un estudio de Investigación Cooperativa de Texas aparece en el Journal of Biological Chemistry.

«Porque el entendiendo el mecanismo, de cómo funciona el gen, creemos que un enfoque en la nutrición se encuentra la manera de prevenir y revertir la diabetes», dijo el Dr. Wu Chaodong, Investigador de Nutrición y científico de alimentos, autor del trabajo con el Dr. Yuqing Hou de la Universidad de Minnesota.

Atacar el refrigerador a la madrugada: peor de lo que usted piensa

07/09/2009 por Diego A. Romero

Abrir el refrigerador fuera de hora puede poner en riesgo la silueta

Comer menos, hacer más ejercicio. Ahora hay nuevas pruebas en apoyo de añadir otro «debe» a la mantra de la pérdida de peso: comer en el momento adecuado del día.

Un estudio de la Northwestern University ha descubierto que comer en horas irregulares – el equivalente de la mitad de la noche para los seres humanos, cuando el cuerpo quiere dormir – influye en el aumento de peso. La regulación de la energía por los ritmos circadianos del cuerpo puede desempeñar un papel importante. El estudio es la primera evidencia causal que une el horario de las comidas y aumento de aumento de peso.

«Cómo o por qué una persona gana peso es muy complicado, pero claramente no es sólo por calorías y calorías», dijo Fred Turek, profesor de neurobiología y fisiología en la universidad de Weinberg de Artes y Ciencias y director del Centro de Sueño y Biología circadiana. «Creemos que algunos factores están bajo control circadiano. Mejor horario para las comidas, lo que requeriría un cambio en el comportamiento, podría ser un elemento de importancia crítica para reducir la cada vez mayor incidencia de la obesidad».

El ajo recién triturado es mejor para el corazón que los procesados

31/07/2009 por Diego A. Romero

Un nuevo estudio de reporta lo que los científicos llaman la primera evidencia científica que el ajo recién aplastado tiene efectos beneficiosos para el corazón más potente que los ajos secos. Prevista su publicación en el número del 12 de agosto del Journal of Agricultural and Food Chemistry, desafía a la creencia generalizada de que la mayor parte de los beneficios del ajo se deben a su rica variedad de antioxidantes. En cambio, los efectos saludables del ajo para el corazón parecen resultar principalmente del sulfuro de hidrógeno, una sustancia química de señalización que se forma después que el ajo es cortado o aplastado y relaja los vasos sanguíneos cuando se comen.

Operación Bikini

10/04/201723/06/2009 por Diego A. Romero

Ofrecemos el artículo de opinión realizado esta semana por el doctor José Luis Alcántara, para AZprensa.com

Sería obvio volver a plantear aquí la denuncia de la actual manía, convertida casi en culto generalizado, de la exaltación de lo corpóreo, de los cuerpos gloriosos, del mantenimiento de la belleza y el aspecto lozano por encima de edades, culturas y clases sociales. De hecho, de todos es sabido que, a la hora de buscar uno de esos cada vez más escasos puestos de trabajo, se nos va a valorar tanto o más que el curriculum nuestro aspecto físico, nuestra belleza, o lo que se acaba por entender como nuestra “presencia”. Más posibilidades siempre cuanto más se acerquen estos factores a los tenidos como cánones o patrones de moda.

Y, aunque antiguamente dichas valoraciones recaían sobre las féminas, hoy en día no estamos exentos los varones de pasar por ese terrible fielato. También en esto ha llegado el igualitarismo y los hombres han debido adaptarse a las exigencias. En ellos se ha llegado a comprobar incluso rasgos de obsesión, habiéndose creado una nueva palabra para señalar dicha manía como lo es el término de metrosexualidad.

Ocho vasos al día de líquidos es la recomendación de los expertos para la correcta hidratación

10/06/2009 por Diego A. Romero

Ocho vasos al día de líquidos es la recomendación de los expertos para la correcta hidratación de los más jóvenes, según se ha puesto de manifiesto en el Simposio Satélite ‘Hidratación y Salud en la población infantil y juvenil‘, celebrado en el transcurso del 58 Congreso de la Asociación Española de Pediatría que se celebra estos días en Zaragoza.

Según los expertos, las necesidades de agua varían en función de las condiciones ambientales, fisiológicas y de los diferentes momentos vitales, siendo la infancia y juventud dos de las etapas en las que hay que prestar mayor atención para mantener unos niveles óptimos de hidratación, informaron los organizadores del simposio en un comunicado.

Un compuesto molecular consigue aumentar el metabolismo de las grasas

10/06/2009 por Diego A. Romero

Un compuesto molecular inyectado en el hígado de ratones consigue que estos animales quemen más grasa, según un estudio de la Universidad de California en Los Ángeles que se publica en la revista Cell Metabolism. Este compuesto, denominado glicoxilato, consiste en dos enzimas metabólicas que se encuentran en bacterias y plantas pero no en mamíferos.

Los investigadores no sabían qué resultado obtendrían al colocar las enzimas de la bacteria E. coli en las células de un mamífero. De hecho, este compuesto de glicoxilato en realidad evita la oxidación completa de la grasa en los organismos en los que se encuentra de forma natural.

Descubrieron que las células de hígado humano que expresan las enzimas queman más grasa. De igual modo, el modelo en el que se inyectaba el compuesto resistía la obesidad a pesar de tomar una dieta alta en grasas.

Quitar la grasa al cocinar reduce los contaminantes en el alimento

16/05/2009 por Diego A. Romero

Sacar la grasa antes de cocinar los alimentos es saludable.

Un estudio realizado por investigadores de la Universitat Rovira i Virgili (URV) de Tarragona y la Universitat de Barcelona (UB) señala que cocinar los alimentos no elimina su contaminación química, pero sí se recomienda quitar la grasa para reducirla. La investigación, publicada en varias revistas especializadas se basa en un análisis de los efectos de varias formas de cocinar sobre el contenido de contaminantes en alimentos de amplio consumo que se analizaron en crudo y cocinados. Se hicieron fritos, a la plancha, al horno y hervidos y se analizaron un total de 68 muestras, de las que 22 estaban crudas y 46, cocinadas.

La conclusión es que la presencia de contaminantes varía dependiendo del método de cocción y el alimento. Pero es recomendable, antes de cocinar, quitar la grasa de los productos dado que es donde se acumulan mayoritariamente los contaminantes. Por ello, aquellas formas de cocinado que liberen o eliminen esta grasa, tenderán a reducir los contaminantes orgánicos de la comida.

Las bebidas azucaradas condicionan una dieta más que las calorías sólidas

11/04/2009 por Diego A. Romero

las bebidas azucarada son una fuente importante de calorías

Cuando se trata de perder peso, lo que se bebe puede resultar más importante que lo que se come, de acuerdo con investigadores del Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Estos científicos examinaron la relación entre el consumo de bebida entre adultos y cambios en el peso y encontraron que la pérdida de peso estaba directamente asociada con una reducción en la ingesta de calorías liquidas y que éstas tenían un impacto más fuerte en el peso que las procedentes de alimentos sólidos.

Qué hay de cierto con el L. Casei Defensis?

10/04/201702/04/2009 por Diego A. Romero

Desde hace algún tiempo estamos siendo bombardeados por una intensa campaña publicitaria a cerca de los beneficios para el sistema inmune del consumo prolongado y sistemático de un yogur conteniendo L. Casei Defensis. El nombre L. Casei Defensis es una denominación falsa, a los fines del marketing, la denominación correcta sería Lactobacyllus Casei (cepas DN-114 001).

La obesidad más común reduce la esperanza de vida entre 2 y 4 años

24/03/2009 por Diego A. Romero

Otra buena razón para mantenerse en línea.

El tipo de obesidad más común reduce la esperanza de vida entre 2 y 4 años, según un estudio dirigido por la Universidad de Oxford en Reino Unido que se publica en la edición digital de la revista The Lancet.

En general, el IMC es una buena medida del sobrepeso de una persona y es un factor de riesgo de varias causas de mortalidad. Los autores analizaron la relación entre el IMC y el riesgo de morir de determinadas enfermedades. Utilizaron datos de 57 estudios en los que participaban 894.576 personas, la mayoría de Europa occidental y Norteamérica. La edad media de estos participantes era de 46 años y su IMC de 25 kg/m2, el 61 por ciento eran hombres.

Los autores descubrieron que en ambos sexos, la mortalidad era menor en el rango de IMC de los 22,5 a los 25 kg/m2. Cada 5 kg/m2 adicionales se trasladan a un aumento del 30 por ciento de la mortalidad en general; del 40 por ciento en enfermedad cardiaca, ictus y otras enfermedades vasculares; de entre el 60 y el 120 por ciento en diabetes, enfermedad hepática y enfermedad renal; del 10 por ciento en cáncer; y del 20 por ciento en enfermedad pulmonar.