Nutrición

Añadir calcio en la dieta podría ayudar a reducir peso y depósitos grasos

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Es necesario incorporar alimentos que contengan calcio

Introducir una determinada cantidad de calcio por encima de las recomendaciones en la dieta de los ratones puede repercutir directamente en una menor ganancia de peso corporal y en la reducción de los depósitos grasos. Ésta es una de las conclusiones a las que ha llegado la investigadora soriana de la Universidad de Valladolid Marta Gómez Sánchez en su tesis doctoral basada en una investigación que también analiza las repercusiones que tiene una dieta hiperlipídica suplementada con calcio sobre las características del perfil energético y mineral.

El secreto de las propiedades anti-inflamatorias del aceite de pescado

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El omega-3 se promociona por sus beneficios anti-inflamatorios y anti-diabéticos

El aceite de pescado se promociona por sus beneficios anti-inflamatorios y anti-diabéticos, pero los científicos no estaban seguros de cómo los ácidos grasos omega-3 del aceite de pescado hacen su efecto. Ahora, según un informe en la revista  Cell del 3 de septiembre, los científicos han detectado cómo los ácidos grasos omega-3 detienen la inflamación y revierten la diabetes en ratones obesos.

Los Omega-3 alivian la inflamación al actuar sobre un receptor (GPR120) encontrado en los tejidos grasos y en las células inflamatorias inmunes llamadas macrófagos, según muestran los estudios en ratones.

El arroz negro rivaliza con los caros arándanos como fuente de antioxidantes saludables

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El arroz negro, una variedad del grano que alimenta a un tercio de la población de la Tierra, es una fuente barata de antioxidantes saludables.

Los consumidores preocupados por su salud que vacilan ante el precio de arándanos, frutas conocidas por los altos niveles de antioxidantes saludables, ahora tienen una alternativa económica, según se informó en la 240a reunión nacional de la American Chemical Society (ACS) en Boston. Es el arroz negro, una variedad de que se puso el sobrenombre de «Arroz Prohibido» en la antigua China, porque los nobles se apoderaron de cada grano y prohibieron a la gente común comerlo.

Las mujeres que beben moderadamente parece ganar menos peso que las no bebedoras

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Las mujeres que beben moderadamente ganan menos peso

Las mujeres de peso normal que toman leve a moderada cantidad de alcohol parecen tener menos peso y tienen menos riesgo de tener sobrepeso y obesidad que las no bebedoras, según un informe en la edición del 8 de marzo de Archives of Internal Medicine, una de las revistas de  JAMA / Archives.

Más de la mitad de los adultos estadounidenses consumen bebidas alcohólicas, según la información de fondo en el artículo. El alcohol contiene alrededor de 7 calorías por gramo (con aproximadamente 28 gramos por onza) y el consumo de alcohol puede conducir a un aumento de peso a través de un desequilibrio de la energía consumida y la energía quemada. Sin embargo, la investigación no ha proporcionado pruebas de que el consumo de alcohol es un factor de riesgo para la obesidad.

Lu Wang, MD, Ph.D., del Brigham and Women’s Hospital, Boston, estudió a 19.220 mujeres EE.UU. de 39 años de edad o mayores que tenían un índice de masa corporal (IMC) en el rango clasificadas como normales (18,5 a 25). En un cuestionario inicial, los participantes informaron cuántas bebidas alcohólicas suelen beber por día. Un total de 7.346 (38,2 por ciento) dijeron haber bebido nada de alcohol, 6.312 (32,8 por ciento) consumían menos de 5 gramos, 3.865 (20,1 por ciento) bebían 5 a menos de 15 gramos, 1.129 (5,9 por ciento) bebió de 15 a menos de 30 gramos; y 568 (3 por ciento) bebían 30 gramos por día o más.

Beber diariamente bebidas azucaradas aumenta el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y los costos sanitarios

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Las bebidas azucaradas pueden producir diabetes

Más personas actualmente beben gaseosas o sodas azucaradas, bebidas deportivas y bebidas de frutas al día, y este aumento en el consumo ha provocado más casos de diabetes y enfermedades cardíacas durante la última década, los investigadores informaron en la  50 Conferencia Anual sobre Epidemiología de las enfermedades cardiovasculares y la prevención de la American Heart Association.
Usando el  modelo de directiva de la cardiopatía coronaria (CHD), un bien establecido modelo de simulación por computadora de la edad de la población nacional de 35 años y más, los investigadores estiman que el aumento del consumo de bebidas endulzadas con azúcar entre 1990 y 2000 contribuyó a 130.000 casos nuevos de diabetes, 14.000 nuevos casos de cardiopatía coronaria (CHD), y 50.000 años de vida adicionales agobiados por las enfermedades coronarias en la última década.

Aún quedan preguntas sobre la cirugía bariátrica para los adolescentes

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La cirugía bariática en adolescentes, aún plantea dudas

La cirugía laparoscópica de banda gástrica ajustable puede tratar con eficacia la obesidad en adolescentes y parece ofrecer una alternativa mejor que la cirugía de bypass gástrico, pero se necesitan más estudios para determinar si es mejor que las opciones no quirúrgicas, un cirujano Southwestern Medical Center, escribe en una editorial en el número del 10 de febrero del  Journal of the American Medical Association (JAMA).

«La última investigación nos ayuda a definir qué procedimiento quirúrgico puede ser preferible, pero todavía estamos muy lejos de resolver la cuestión de si la cirugía se debe utilizar para tratar la obesidad en los adolescentes», dijo el Dr. Edward Livingston, jefe de la GI / Cirugía Endocrina de UT Southwestern. El editorial acompaña a un estudio de investigación de médicos de Australia que examinan la cirugía para perder peso entre los adolescentes.

El tratamiento de la obesidad en los adolescentes debe ser una prioridad porque la obesidad augura otras enfermedades, tales como problemas cardíacos, hipertensión y diabetes, más tarde en la vida, dijo el Dr. Livingston, director de la clínica  para el manejo quirúrgico de la obesidad.

Investigación revela vínculo entre la cerveza y la salud ósea.

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La cerveza puede ayudar a prevenir la osteoporosis

Un nuevo estudio sugiere que la cerveza es una importante fuente dietética de silicio, un ingrediente clave para aumentar la densidad mineral ósea. Investigadores del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología de la Universidad de California, Davis estudiaron la producción de cerveza comercial para determinar la relación entre los métodos de producción de cerveza y el contenido de silicio resultante,  concluyendo que la cerveza es una rica fuente de silicio de la dieta. Detalles de este estudio están disponibles en la edición de febrero del Journal of the Science of Food and Agriculture, publicado por Wiley-Blackwell en nombre de la Society of Chemical Industry.

Primera evidencia de que el jugo de arándano mejora la memoria en los adultos mayores

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El zumo de arándanos puede ayudar a mejorar la memoria

Los científicos están reportando la primera evidencia de la investigación humana que los arándanos – una de las fuentes más ricas de antioxidantes saludables y otros de los llamados fitoquímicos – mejoran la memoria. Se dijo que el estudio establece una base amplia para ensayos clínicos en humanos para determinar si los arándanos realmente merecen su creciente reputación como un potenciador de la memoria. Un informe sobre el estudio aparece en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, una publicación bi-semanal.

Estudio examina la información sobre calorías de Restaurantes y Alimentos envasados

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la información de calorías puede no ser fiable

Investigadores de la Universidad de Tufts analizó el contenido de calorías de 18 platos de cadenas de restaurantes tradicionalles, 11 platos platos de restaurantes de comida rápida y 10 comidas congeladas compradas en supermercados. Los investigadores compararon sus resultados a la información del contenido en calorías ofrecidos al público por los restaurantes y empresas de alimentos. «Porque hemos analizado una muestra relativamente pequeña de los alimentos, será necesaria investigación adicional de pruebas de más alimentos para ver si se trata de un problema de toda la nación», dice la autora principal Susan B. Roberts, PhD, profesora de la Escuela Friedman de Nutrición: Ciencia y Política de la Universidad de Tufts.

En promedio, la información del contenido de calorías proporcionadas por los restaurantes fue de 18 por ciento menos que el análisis de contenido de calorías de los investigadores. Dos platos de un restaurante superaron la información sobre las calorías en casi un 200 por ciento. La información de contenido calórico reportado por las empresas de alimentos envasados tenía un promedio de 8 por ciento menos que en el análisis de los investigadores. «Si la gente usa los contenidos publicados en calorías para controlar el peso, las discrepancias de esta magnitud podría resultar en el aumento de peso,» dice Roberts.

El café común, el café descafeinado y el té se asocian con un menor riesgo de diabetes

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El café común, el café descafeinado y el té todos asociados con un menor riesgo de diabetes

Las personas que beben más café (normal o descafeinado) o té parecen tener un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según un análisis de estudios previos reportados en la edición del 14/28 de diciembre de Archives of Internal Medicine.

En el año 2025, aproximadamente 380 millones de personas en todo el mundo se verán afectados por la diabetes tipo 2, según la información de fondo en el artículo. «A pesar de la atención de una considerable investigación, el papel de la dieta y factores específicos de estilo de vida sigue siendo incierto, aunque se ha  constantemente informado que la obesidad y la inactividad física aumentan el riesgo de diabetes mellitus», escriben los autores. Un meta-análisis publicado anteriormente sugiere que tomar más café puede estar vinculado con un riesgo reducido, pero la cantidad de información disponible se ha más que duplicado desde entonces.