Proteína de Prion en cadena alimentaria

Las proteínas de Prion se pueden acumular en los músculos de ovejas infectadas, investigadores de Nat Med (publicado en línea; DOI: 0.1038/nm1055). Los investigadores observaron que la proteína puede estar presente en los músculos de las ovejas infectadas por muchos meses antes de que se consideren los síntomas. Ésta es la primera indicación de la contagiosidad del músculo en los animales que son comidos por seres humanos, potencialmente la variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob.

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